Tag Archives: Kabeljauw Krokant

Klassiek Kabeljauw

Kabeljauw met een krokant hoesje

  • 2 stuks Kabeljauw filet
  • Bloem
  • 1 ei
  • Paneermeel
  • Peper/Zout
  • Olie/boter

Bereidingswijze


Meng de paneermeel met wat peper en zout naar eigen smaak. Maak nu 3 bakjes: een bakje paneermeel, een bakje bloem en en bakje met het ei (losgeklopt). Haal vervolgens heel simpel de Kabeljauwfilets eerst door de bloem, vervolgens door de ei en als laatste haal je de Kabeljauwfilets door het paneer meel heen. Het beste is om alleen de bovenkant en onderkant te paneren. Dus niet de zijkanten.

Meng het liefst een beetje roomboter met de olie en verhit dit in de pan. Bak de kabeljauw op de onder en bovenkant mooi goud/bruin en gaar. (tip: Zet het gasfornuis na ongeveer 1 minuut de boven of onderkant hard te hebben gebakken op een laag vuurtje. Dit ook voor de 2e kant)